Hilsen fra kokken | Handleliste | Oppskrift shakshuka | Oppskrift salat | Oppskrift dessert
Oppskrift dessert
Vafler med hjemmelaget salt karamell og iskrem.
Ingredienser
Sprø vafler
• 360 g hvetemel
• 6 ss sukker
• 1 god klype salt (kan sløyfes)
• 6 dl kremfløte
• Smeltet smør til steking
Salt karamell
• 2 1⁄2 dl fløte
• 30g smør
• 1 liten klype salt
• 100g sukker
Utstyr
• Vaffeljern
• Bakebolle
• Visp, manuell eller elektrisk
• Desilitermål
• Gryte/stekepanne
• Tresleiv
• Kjøkkenvekt
Fremgangsmåte – Sprø vafler
1. Hell 400 g vann i en bolle, bland inn hvetemel, salt og sukker og rør sammen.
2. Pisk kremen og vend den så forsiktig inn i røren til det har blitt en jevn masse.
3. Varm opp vaffeljernet og pensle vaffeljernet godt med smør på hver side før steking. Det er viktig å pensle vaffeljernet mellom hver steking.
4. Vaffelen er ferdig når den er gyllen og sprø. Legg vaflene på rist. Da holder de seg sprø.
5. Du kan lage røren opptil to timer før steking. La røren stå kaldt, og stek vaflene så tett opptil servering du føler deg komfortabel med.
Fremgangsmåte – Salt karamell
1. Karamelliser sukkeret i en tykkbunnet gryte eller stekepanne. Dette gjør du ved å helle sukkeret i gryten/pannen på middels varme og hold øye med sukkeret mens det smelter.
2. Når sukkeret har smeltet og blitt litt gyllent, spe litt og litt fløte mens du rører godt. Hvis sausen skiller seg, pleier den å gå sammen igjen hvis du rører godt.
3. Avkjøl sausen, og sett den i kjøleskapet. Serveres kald eller romtemperert.
P.S.
Det er også lov å jukse litt og eventuelt anskaffe en ferdiglaget karamellsaus på butikken.
